Domaine D’Ouréa: Nơi tình yêu và mộng mơ hòa quyện với thiên nhiên

Adrien Roustan – nhà sáng lập Domaine D’Ouréa từng chia sẻ: “Domaine D’Ouréa được thành lập dựa trên niềm đam mê chung của ba người: tôi, Hissam Jait và Raymond Bertrand, ông nội của tôi.”

Vốn là một người yêu rượu vang từ nhỏ, anh đã quyết tâm trở thành một nhà sản xuất rượu vang và sở hữu một thương hiệu cho riêng mình. Sau khi mài giũa kiến thức, kĩ năng và niềm đam mê tại Burgundy và California, Adrien Roustan tiếp quản một phần tài sản của ông nội Raymond Bertrand và đồng hành cùng người bạn thân Hissam Jait với chung niềm yêu thích rượu vang. Raymond Bertrand – ông nội của Adrien - là một người trồng nho đầy kinh nghiệm, và ông đã truyền lại cho Adrien tình yêu và kiến thức về rượu vang.

Nhà máy của Domaine D’Ouréa nằm ở Vacqueyras, thuộc trung tâm của tỉnh Vaucluse thuộc phía nam thung lũng Rhône. Domaine D’Ouréa được hưởng lợi từ vị trí lý tưởng đối diện với Mont Ventoux và Dentelles de Montmirail. Bằng sự mộng mơ của chính mình qua thần thoại Hy Lạp, để tôn vinh khu đất trồng nho cao nhất ở Gigondas nằm ở độ cao 520m trên sườn nam của Dentelles de Montmirail, Adrien Roustan đặt tên cho vườn nho với tên gọi Vùng đất của “thần” đồi núi. Domaine bao gồm 20 ha được chia giữa Vacqueyras và Gigondas, và sản xuất rượu vang từ 4 tên gọi khác nhau: AOC Gigondas, AOC Vacqueyras, AOC Côtes du Rhône và Rượu vang Tire Bouchon Vin de France.

Đối với Andrien, sự thay đổi của các yếu tố thiên nhiên là điều hiển nhiên, bởi thế các loại rượu vang của anh luôn thể hiện được đặc điểm của những vùng thổ nhưỡng khác nhau trong vườn nho. Công tác nông nghiệp là một công việc đòi hỏi sự kiên trì khi họ phải dành hơn 10 năm để đưa vùng đất trở về với tự nhiên vốn có, đạt đến mục tiêu cân bằng hữu cơ trong vườn nho và rượu vang. Đối với anh, việc chuyển sang “Động lực- sinh học” là sự tiếp nối triết lý của chính mình và quyết định chuyển đổi lĩnh vực của mình thành Động lực- sinh học” vào năm 2020. Đây là một lịch sử mới của vùng đất đang được viết để khai sinh ra những loại rượu vang tuyệt vời vùng Côtes du Rhône.

  “Giống nho là người phiên dịch của đất và khí hậu.” - Adrien Roustan chia sẻ. Vườn nho của anh có 8 giống nho kết hợp, kích thích, cân bằng, mang lại sự phức tạp và đa dạng cho rượu vang của Domaine d'Ourea bao gồm: Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre. Và với Vin de France le Tire Bouchon, điều đặc biệt là sự pha trộn của các giống nho cũ như Aramon, Œillade và Counoise với các giống nho truyền thống của vùng Côtes du Rhône và Domaine.

Adrien Roustan ủ và lên men rượu vang của mình một cách tự nhiên mà không thêm bất kỳ phụ gia nào để đảm bảo rượu vang tinh khiết, phản ánh rõ đặc điểm thổ nhưỡng của Gigondas và Vacqueyras. Rượu vang được sản xuất mà không có bất kỳ mánh khóe nào trong điền trang của họ.

Với sự giúp đỡ của Hissam Jait và các công nhân theo mùa, Adrien đã thành lập một đội ngũ nhỏ gắn kết và tận tâm với công việc của vườn nho và hầm rượu hàng ngày. Cắt tỉa nho, đóng cọc, trồng trọt, cày xới… mọi thứ đều do nhóm thực hiện thủ công. Các lô đất được canh tác theo cách tự nhiên để tìm kiếm sự cân bằng giữa nho và đất đai để sản xuất ra những loại rượu vang nghệ thuật, thanh lịch và nhẹ nhàng.

Nho được thu hoạch thủ công trên toàn bộ vườn nho để tôn trọng và giữ chất lượng trái nho tốt nhất. Anh ấy là người hâm mộ và tín đồ của việc thu hoạch thủ công, cho phép tạo ra những loại rượu vang sáng, tươi và rạng rỡ.

Domaine D'ourea - Vacqueyras

Để cảm nhận rõ nét tình yêu và sự tự nhiên mà nhà sáng lập mang đến cho rượu vang của mình, J’De Wine & more đề xuất cho bạn một trong những “giấc mơ thành hiện thực” của Adrien- Vacqueyras: Một loại rượu vang đỏ đậm đà, với hương thơm của trái cây chín, thảo mộc và gia vị. Được tuyển chọn từ những vùng thổ nhưỡng chất lượng nhất với sự pha trộn giữa "Hautes Garrigues" (đất đỏ sỏi)- biểu tượng của sự tinh tế và khoáng chất cùng "Pendants" (đất sét xanh và vàng) biểu tượng của sự đậm đà và chiều sâu.

Những cây nho làm nên Vacqueysras AOC đến từ vườn nho được hình thành từ những năm 1950 với sự phối trộn của Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre. Nho không được bỏ cuống, được nghiền nát và tiếp tục được xử lý trong một đợt ngâm ngắn ngày trong bể bê tông để làm nổi bật sự tinh khiết và tinh tế của loại rượu này.

Có một giai thoại nhỏ về Adrien trong qua khứ, khi anh đã từng tự “ép” bản thân dùng thùng gỗ sồi để ủ rượu Vacqueyras trắng và rosé. Và một buổi sáng nọ, sau khi vừa thức dậy, anh xả hết toàn bộ nước nho còn lại trong các thùng chứa và đốt sạch những thùng chứa này. Một mặt nào đó, đây là sự giải phóng. Và rồi với Domaine D’Ourea, anh làm việc tận tụy bằng niềm đam mê mộng mơ và sự thoái mái yêu đời.

Vacqueyras AOC phản ánh sự hài hòa và sâu sắc đậm đà của Grenache lâu năm, thể hiện sự nhẹ nhàng, thanh lịch thuần túy và cũng sáng tạo như chính nhà làm vang Adrien Roustan.

Đặt hàng ngay để cảm nhận hương vị truyền thống đến từ nhà vang Domaine D'ourea!