Domaine Du Gour De Chaule: Trái tim và linh hồn của những ngôi làng vùng Gigondas

Lịch sử lâu đời của Gigondas- “crus”, hay làng vang chất lượng cao của Côtes du Rhône

Lịch sử trồng nho ở Gigondas đã có từ hơn hai thiên niên kỷ. Tên gọi rượu Gigondas có nguồn gốc từ La Mã và trong tiếng Latin, "Jucunditas", có nghĩa là "niềm vui và sự hân hoan". Cũng như ngay từ thế kỷ thứ I trước Công nguyên, sử gia La Mã Pliny the Elder đã từng ghi nhận về những vườn nho ven bờ thung lũng Ouvèze trong cuốn "Lịch sử tự nhiên" của mình. Rượu vang từ vùng này đã có từ rất lâu và thậm chí còn được trao huy chương tại hội chợ nông nghiệp Paris năm 1894.

Sông Ouvèze bắt nguồn từ chân núi dãy Alps về phía đông, chảy về phía tây bắc Mont Ventoux, qua Vaison-la-Romaine trước khi đổi hướng tây nam và chảy dọc theo phần lớn phía tây của vùng Côtes du Rhône Villages, các vườn nho danh giá của Rhône (sông Ouvèze tạo thành ranh giới phía tây của xã và vùng trồng nho Gigondas) và phía đông của Châteauneuf-du-Pape, trước khi đổ vào sông Rhône tại Sorgues.

Người ta tin rằng những vườn nho ở vùng Gigondas ban đầu được trồng bởi những người lính lêgión La Mã thứ hai, và hoạt động trồng nho sau đó được tiếp nối bởi các giáo đoàn Kitô giáo địa phương trong thời kỳ Trung cổ (tàn tích của tu viện Notre-Dame de Prébayon, một di tích quan trọng, nằm ngay phía đông bắc Gigondas).

Hoạt động trồng nho tiếp tục xuyên suốt các thời đại, mặc dù đến thế kỷ 19, vùng này chỉ có khoảng 50 ha (120 mẫu Anh) vườn nho. Bất chấp sự tàn phá của bệnh rệp nho phylloxera vào cuối những năm 1800 (và việc trồng cây ô liu ngày càng tăng), việc sản xuất rượu vang vẫn tiếp tục.

Mặc dù ban đầu là một phần của vùng trồng nho Côtes du Rhône rộng lớn hơn vào năm 1937 (các nỗ lực pháp lý để thiết lập Gigondas như một tên gọi riêng của nó bắt đầu từ năm 1924), Gigondas được cấp phép thêm tên của mình vào nhãn Côtes du Rhône vào năm 1951. Hai mươi năm sau, vào năm 1971, Gigondas trở thành vùng trồng nho riêng của mình và được biết đến như một "cru" trong vùng Côtes du Rhône.

 

Hành trình sáng lập nên Domaine Du Gour De Chaule

Lịch sử của nhà máy rượu vang Domaine Du Gour De Chaule được biết đến như câu chuyện về niềm đam mê, sự cống hiến và tình yêu với rượu vang trải qua 4 thế hệ hay còn được gọi là “di sản của những người phụ nữ.”

-        Đầu thế kỷ trước: Domaine Bonfils trồng nho và ô liu. Dần dần, diện tích vườn nho được mở rộng qua nhiều thế hệ.

-        Năm 1970: Rolande, bà ngoại của Stéphanie, thành công vang dội trong việc bán rượu vang đóng chai.

-        Năm 1985: Aline, con gái Rolande, phát triển và hiện đại hóa hoạt động sản xuất. Bà áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ (tôn trọng môi trường) với sự hợp tác của kỹ sư nông nghiệp và tuân thủ tiêu chuẩn HACCP từ năm 2002.

-        Năm 2007: Stéphanie Fumoso, con gái Aline, tiếp nối truyền thống của những người phụ nữ đã cống hiến cho Domaine.

-        Năm 2018: Paul Fumoso, con trai Stéphanie, gia nhập Domaine để tiếp nối truyền thống gia đình.

Vị trí địa lý

Domaine du Gour de Chaulé, nằm ở trung tâm làng Gigondas của Côtes du Rhône với 10 ha (được chia thành 23 lô) ở Gigondas và một phần đất nhỏ (khoảng 5 ha) ở Vacqueyras.

 

Khí hậu và thổ nhưỡng

Terroir ở đây được đặc trưng bởi khí hậu Địa Trung Hải khô, nóng và sự kết hợp của đất đá vôi (trên sườn Montmirail về phía đông) và đất đá, cát, thoát nước tự do (trên vùng đất bằng phẳng hơn, trũng hơn ở phía bắc và hướng Tây), cùng những dãy núi hùng vĩ bao quanh tạo nên một bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp.

Các đường gờ sắc nét này cũng tạo ra sự thay đổi cho khí hậu có tác dụng có lợi cho rượu vang của vùng. Các đỉnh đột ngột nhô ra khỏi đồng bằng tạo ra các dòng khí thăng và dòng khí hướng xuống làm điều hòa nhiệt độ quá cao. Hướng Tây-Tây Bắc của phần lớn các vườn nho trong khu vực giữ cho cây nho được thông gió tốt, bảo vệ chúng khỏi cái nóng quá mức của mùa hè và mang đến cho rượu vang Gigondas sự tinh tế và tính axit khiến chúng trở nên lý tưởng để ủ.

Thời tiết ở đây mang tính đặc trưng của vùng Provence rộng lớn hơn với mùa hè khô nóng. Lượng mưa rải rác nhưng có thể rất to, đặc biệt vào mùa xuân và mùa thu. Gió bắc Mistral mạnh, mát mẻ cũng là một nét đặc trưng cổ điển của khu vực - giống như rất nhiều vườn nho ở thung lũng Rhône.

 

Giống nho và quy định sản xuất

Domaine sở hữu thổ nhưỡng đa dạng và hướng nắng tạo nên hương vị phong phú cho rượu vang. Vườn nho có tuổi đời khoảng 55 năm. Thửa ruộng lâu đời nhất do ông cố của Stéphanie, Eugène, trồng vào năm 1901, hiện nay đã 100 tuổi. Năng suất thấp, từ 26 đến 32 hl/ha, là kết quả của quá trình canh tác bền vững và tôn trọng môi trường. Đến nay, quy định về sản xuất của nhà vang này vô cùng nghiêm ngặt với giới hạn tối đa năng suất: 36 hectoliters/ha và độ cồn tối thiểu là 12.5% cho rượu vang đỏ.

Giống nho chủ đạo là Grenache, vua của vùng Gigondas. Một số thửa ruộng trồng Syrah, Mourvèdre và một ít Cinsault để làm vang hồng. Aline Bonfils từng nói: "Tại Gour de Chaulé, tinh thần terroir và bản sắc của vùng vang đã chiến thắng trước những xu hướng mới.” đây như là một tuyên ngôn mạnh mẽ về giá trị của terroir và bản sắc vùng vang, khi Domaine Du Gour De Chaulé là một ví dụ điển hình cho những nhà sản xuất rượu vang luôn giữ gìn và phát huy những giá trị truyền thống.

 

Minh chứng về chất lượng

Rượu vang Domaine Du Gour De Chaule được ví như những bản giao hưởng cổ điển đầy tinh tế, thể hiện rõ nét phong cách vang Gigondas với hương vị đậm đà, phong phú và phức tạp. Nổi bật nhất là dòng vang đỏ Domaine Du Gour De Chaule Gigondas được làm từ nho Grenache, Syrah và Mourvèdre, mang đến hương vị trái cây chín mọng, gia vị, tuyết tùng và tannin mịn màng.

Rượu vang của Domaine Du Gour De Chaule được đánh giá cao về chất lượng và được xếp vào nhóm những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu trong vùng Côtes du Rhône. Bởi vang của họ được sản xuất từ những trái nho được trồng trên những thửa ruộng tốt nhất, với quy trình sản xuất nghiêm ngặt và chất lượng được kiểm soát chặt chẽ. Vì vây rượu vang của Domaine Du Gour De Chaule thường có giá thành cao hơn so với các loại rượu vang khác trong vùng.

 

Domaine Du Gour De Chaule Gigondas: Bản giao hưởng cổ điển Côtes du Rhône

Domaine Du Gour De Chaule Gigondas là chai vang đỏ cao cấp hàng đầu đến từ vùng Côtes du Rhône, Pháp. Được sản xuất từ nho Grenache, Syrah và Mourvèdre, chai vang này sở hữu hương vị đậm đà, phong phú và phức tạp. Những cây nho có độ tuổi trung bình là 55 năm và được chăm sóc cẩn thận nhất. Nho được thu hoạch thủ công mà không bao giờ bị bỏ cuống và phần lớn thời gian ủ trong thùng bê tông với men tự nhiên. Những thùng gỗ non mới tuyệt đối không được sử dụng cho chai Gigondas truyền thống này.

Với màu đỏ ruby rực rỡ, hương thơm nồng nàn của của quả mâm xôi rất chín, cam thảo, gia vị, tiêu đen, mận khô và tuyết tùng, Domaine Du Gour De Chaule Gigondas tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị tannin mịn màng, vị chua thanh tao và vị ngọt ngào của trái cây chín với hậu vị dài lâu và mượt mà.

Có thể nói Domaine Du Gour De Chaule Gigondas tựa như “bản chất” của một Gigondas cổ điển: mang một chút khoáng chất cùng một chút hoang dã. Chính “bản chất” này đã làm giới mộ điệu vang đỏ mạnh mẽ truyền thống phải say mê và giới chuyên gia rượu vang phải hết lời khen ngợi:

• Vinous: 96 điểm

• Jancis Robinson: Trái cây màu đỏ thơm ngon với sô cô la sữa và gia vị nhẹ. Vị ngon đáng ngạc nhiên đối với một loại rượu mạnh mẽ như vậy .

• Decanter: 94 điểm

• Robert Parker's Wine Advocate: 92 điểm

• Wine Spectator: 91 điểm

Hãy khiến vị vang đỏ thêm đậm đà khi kết hợp với các món ăn như: Thịt đỏ nướng hoặc hầm; Thịt vịt quay với ô liu; Gà Bresse; Phô mai dê hay dâu tây và dưa hấu (vào mùa hè).

Thưởng thức ngay hương vị tinh túy của làng Gigondas vùng Rhône với giá ưu đãi ngay tại tủ rượu nhà J’De Wine & more https://jdwin.vn/san-pham/107-domaine-du-gour-de-chaule-gigondas.html